पारम्परिकभारतीयहरिद्रापाककृतयः: B2B खाद्योत्पादकानां कृते प्रेरणा

पारम्परिकज्ञानस्य आधुनिकअनुप्रयोगः

भारतः सहस्राब्दीभ्यः हरिद्रायाः पाकीय-औषधीय-उपयोगान् करोति। एताः पारम्परिकपाककृतयः आधुनिकोत्पादकेभ्यः मूल्यवत्प्रेरणां प्रददति।

पारम्परिकमसालामिश्राणि

१. गरममसाला: हरिद्रा बहुषु मिश्रणेषु समाविश्यते:

हरिद्रा: ५-१०%
धान्याकः: २५-३०%
जीरकः: १५-२०%
मरिचः: १०-१५%

२. साम्बारचूर्णम्: दाक्षिणात्यमुख्यम्:

हरिद्रा: १५-२०%
धान्याकः: ३०-३५%
मरीचम्: १५-२०%

पारम्परिकपेयानि

१. हरिद्रादुग्धम् (स्वर्णदुग्धम्):

दुग्धम्: २०० मि.ली.
हरिद्रा: अर्धचमचः
मरिचः: चिमुटी
मधु: स्वादानुसारम्
घृतम्: अर्धचमचः

औद्योगिकअनुप्रयोगः:

RTDपेयानि
चूर्णमिश्राणि
कोशसूत्राणि

खाद्यसंरक्षणम्

पारम्परिकआचारः:

हरिद्रा प्राकृतिकसंरक्षकरूपेण
सूक्ष्मजीवरोधकगुणाः
वर्णरक्षणम्

आधुनिकअनुप्रयोगः:

क्लीन्लेबल्संरक्षकः
प्राकृतिकवर्णकः
कार्यात्मकघटकः

B2B अवसराः

१. शीघ्रभक्ष्योत्पादाः:

हरिद्राधारितसूपाः
करीलेपाः
मसालाकिट्स्

२. कार्यात्मकखाद्यानि:

हरिद्रास्मूथीमिश्राणि
ऊर्जादण्डाः
स्वास्थ्यलघुभक्ष्याणि

JJ Spices भागीदारी

वयं खाद्योत्पादकेभ्यः प्रदास्यामः:

खाद्यश्रेणीहरिद्रा
अनुकूलितमिश्राणि
R&D सहायता
सूत्रणमार्गदर्शनम्

पारम्परिक-हरिद्रा-व्यञ्जनानि

हरिद्रा-क्षीरम् (हल्दी-दूध)

घटकः	मात्रा	गुणः
क्षीरम्	एक-कप	आधारः
हरिद्रा	अर्ध-चमसः	मुख्यम्
कृष्ण-मरिचम्	चुटकी	अवशोषणम्
मधु	एक-चमसः	माधुर्यम्
घृतम्	अर्ध-चमसः	पोषणम्

हरिद्रा-लेपः

उपयोगः	घटकाः	लाभः
मुख-लेपः	हरिद्रा+चन्दनम्	कान्तिः
व्रण-लेपः	हरिद्रा+घृतम्	शमनम्
केश-लेपः	हरिद्रा+नारिकेलम्	पोषणम्

आयुर्वेदीय-प्रयोगाः

रोगः	औषधम्	मात्रा	सेवन-विधिः
कासः	हरिद्रा+मधु	एक-चमसः	दिने-त्रिः
व्रणः	हरिद्रा-लेपः	आवश्यकतानुसारम्	स्थानिकम्
ज्वरः	हरिद्रा+क्षीरम्	एक-कप	रात्रौ
शोथः	हरिद्रा+तैलम्	आवश्यकतानुसारम्	मर्दनम्

पाकशाला-व्यञ्जनानि

हरिद्रा-भातः

घटकः	मात्रा	कार्यम्
तण्डुलाः	द्वि-कप	मुख्यम्
हरिद्रा	एक-चमसः	वर्णः
जलम्	चतुर्-कप	पाकनम्
घृतम्	द्वि-चमसः	स्वादः
लवणम्	स्वादानुसारम्	रसः

हरिद्रा-शाकम्

शाकम्	हरिद्रा	तैलम्	मसालाः
आलू	अर्ध-चमसः	द्वि-चमसः	जीरकम्
गोभी	अर्ध-चमसः	द्वि-चमसः	धनिया
पालकम्	चतुर्थांशः	एक-चमसः	लशुनम्

स्वास्थ्य-पेयानि

हरिद्रा-चायः

घटकः	मात्रा	प्रभावः
जलम्	एक-कप	आधारः
हरिद्रा	अर्ध-चमसः	औषधीयम्
अदरकम्	अल्पम्	पाचनम्
नीबूः	अल्पम्	विटामिन
मधु	इच्छानुसारम्	माधुर्यम्

हरिद्रा-लस्सी

घटकः	मात्रा	गुणः
दधि	एक-कप	आधारः
हरिद्रा	चतुर्थांशः	औषधीयम्
जलम्	अर्ध-कप	तरलता
शर्करा	इच्छानुसारम्	माधुर्यम्
जीरकम्	चुटकी	पाचनम्

प्रीमियम् हरिद्रां प्राप्तुं सज्जाः सन्ति?

आन्ध्र प्रदेशे अस्माकं क्षेत्रेभ्यः प्रत्यक्षं उच्च-कर्कुमिन हरिद्रायाः थोक मूल्यं प्राप्नुवन्तु।