आंनि आयानि हालदि रेसिपिफोर (गोरलाइ बेफोर)

सायाव बेफोर

आं अनलाइनआव गोबां “मूल भारती हालदि रेसिपिफोर” नायनायै। बेफोरनि गोबां… बिस्तै सायाव नङा। बेफोर हालदिनि बारायाव फरानो मान्सिफोरजों लिखिनाय, हालदिजों बरफोनाय मान्सिफोर नङा।

मावनि आवआ बे जोम-जानाय खालाम होंलाइ। बेनि आवआ बेनिफ्राय गावबै। आं सायाव रेसिपिफोर बिथाखालामनायै, बे गोसोरै जोंगौ बिफानआव सायावबै खालामनाय।

हलदी दुद (गोल्डन मिल्क)

दानाव गोसोमबा “गोल्डन ल्याटे”नि बारायाव मोननायो। जोंगौ दोनावनि गावबै बेयाखौ नुनायनिफ्राय गावबै बोसोरफोर गुबुन जुंनायो।

बेयाव मावनि आवआ गोसें खालामनाय:

एक गिलास दुदखौ गागायनानोबो - जोंगौ भैंसनि दुद फोरायनायै, नाथाय नियमित होबो खालामो। ताजा हालदिनि छोटो टुकड़ा रेट होबो, लगभग नांनि अंगुठानि नांखौनि आकारनि। छोटो मिर्सा रेट होबो। बेयाखौ गोनां मिनिट गुबुन उमालनो थियबो, बे साफलाइ बे गन्ध रायो।

नांआ खामानिनोसोमाव छानबो, फुंखा थायबो - जोंगौ साधारणै बे बिसरनायारै नाङौ। मारि मिर्सानि एक थिग दाखाय होबो (बेयो महत्त्वपूर्ण, बेयाव नांनि गेदेआ हालदि सिननो मदद होयो)। छोटो गुड़ फुंखा मा जेब्ला नांआ मिठाय खामानिनो।

नुनायनिफ्राय गावबै गागायै बेयाखौ जुबो। बेयोबै। कोनो फेन्सि नापा लागोनायारै नङा।

हलदी का आचार (हालदि अचार)

बेयो गोबां बिसेस। गोबां मान्सिफोरा बेयाखौ सोंखामनो हायारै बेया। नाथाय जेब्ला नांआ खालामबो, नांआ गोसान जोमजों बेयाखौ खामानिनाय।

ताजा हालदि जरा लाहौ, बेयाखौ फिलिबो, आरो बिखांबै कोरबो। कोरनायफोरखौ गोनां घण्टा गुबुन नायसाआव बिखौबो - बेयाखौ सुबुं सुंगुननो नङा, साखालै गोसोम नमी बादनो।

सरसों तेलखौ धुमा बायो गासे गागायनानो, उननायाव चान्दानो थियबो। बे खौदा सोमाव थाय - कच्चा सरसों तेल गोबां खर थाय।

हालदिखौ नुन, मारै मिर्सानि पाउडार, छोटो मेथी, आरो सरसों बिजनाय मिलायबो। चान्दाय तेल आरो ताजा लेबुनि दुम दाखाय होबो। गिलासनि बोतोलआव रायबो।

जोनानिफ्राय गावबै कमैसायनै ३-४ दिन राजिबो। बेयो रेफ्रिजरेटरआव महिनाफोर गुबुन रायनाय।

जोंगौ चामोल आरो दालजों छोटो टुकड़ा जोबो। बेयो थार, खट्टा, छोटो तिता - आरो गोसोसे सिद्ध।

ताजा हालदि चटनी

बेयो दक्षिण भारती बेफोर। मावनि बिबाथीआ गुन्टुरनिफ्राय आरो बिआ बेयाखौ कोनोनिफ्राय गोबां गोजौ होनो हागौ।

गुंथाय ब्लेन्ड होबो: ताजा हालदि (एक गोजौ आकारनि टुकड़ा), रेट होनाय नारियल, गोनां मारै मिर्सा, गोसोम धनिया पाता, नुन, आरो छोटो इमली। ब्लेन्डरआव बे चलाव होनो साखालै पानि दाखाय होबो।

बेयोबै नांनि चटनी। इडली, दोसा, फुंखा साखालै चामोलजों जोबो। बेयाव फांबाय - ताजा हालदि पाउडारनिफ्राय गोजौ थाय।

हलदी चावल (हालदि चामोल)

साजादि उत्सवनि जोम। जेब्ला मावनि सानफोर छोटो हालाइ, बेफोरा बिसेसै बेयाखौ आब्दार होबो हागोन।

नांनि चामोलखौ नियमितै जोबो, नाथाय उमालनानिफ्राय गावबै पानिआव रेट होनाय ताजा हालदि दाखाय होबो। साफलाइ एक चा चम्मच घी आरो गोसोम जीरा बिजनाय जेथोसोमाव बेफोर फपो।

चामोलआ सुनै, गन्धजासिम बायो। अचार आरो दहिजों थिबो। गोबां जटिल नङा, नाथाय गोसोसे तोसाय होनो बे आं व्याख्या होनो हायारै नाङै।

बिबाहनि लेप

हालदिनि बारायाव लिखिनानै बेयाखौ उल्लेख नङासे होनायारै नङा।

बिबाहनिफ्राय गावबै, जोंगौ ताजा हालदि चन्दननि खावजों, गुलाबनि पानि, आरो दुदजों पिसाय एक लेप खालामनाय। बिफानारि सदस्यफोरा बिबाह होनो बाबै आरो बिबाह होनो गिबीनि खुंग्रिआव बेयाखौ होयो। बेयो सायै मावदायहा आनानो मानिनाय, नाथाय सायावबै, बेयाव नांनि खुंग्रि चमकायनो होयो।

बे समारोहखौ उत्तरआव हलदी, तेलुगुआव पसुपु गोनाय। अलग नामफोर, बे बेनि सोमोन्दै परम्परा।

ताजा हालदिजों खालाम होनाय

गोनां व्यावहारिक नोटफोर:

ताजा जराआ गोसानफोरखौ दाग होयो। नांनि हात, नांनि लुगा, नांनि काटनाय बर्ड। ग्लब्स फोरबो जेब्ला नांआ बेनि बारायाव खाना होनो। आं बोसोरफोर गावबै खाना होनाय बन्द होंलै।

बेयाखौ रेफ्रिजरेटरआव कागज टावेलआव बेफानसे राखबो। लगभग गुंथाय हाफ्ता गुबुन गोजौ।

जेब्ला नांआ ताजा लानो हायारै नङा, पाउडार गोबांनि थाखाय गोजौ खालाम होयो। नाथाय अचार आरो चटनीनि थाखाय, ताजा सायावबै गोजौ थाय।

बेखांआव जोंगौ बोहोनाय

जोंगौ हालदि फोयो। बेयो जोंनि व्यापार। नाथाय बे रेसिपिफोर? बेफोर मावनि बिफानारि खिजानारिनिफ्राय।

जेब्ला नांआ ताजा हालदिजों जोनो खामानिनो, जोंगौ फोथावनायनाय बेलाय (जानुवारी निफ्राय मार्च) गुबुन बेयाखौ बेफार होनाय। बोसोरनि दानावनि समाय, जोंनि पाउडारआ उननायनि गोजौ बेफोर - गोजौ कर्क्युमिन सामाग्री, सायाव प्रसेसजासिम।

नाथाय रेसिपिफोरा कोनोबो भरसादायाक हालदिजों खालाम होयो। बेफोरखौ खामानिबो। आंखौ जाननो थियबो बे गोसें होलाइ।