การรับรอง FSSAI สำหรับขมิ้น: สิ่งที่ผู้ซื้อทุกคนควรรู้

FSSAI คืออะไร?

FSSAI ย่อมาจาก Food Safety and Standards Authority of India เป็นหน่วยงานกำกับดูแลความปลอดภัยด้านอาหารระดับสูงสุดในอินเดีย ซึ่งก่อตั้งขึ้นภายใต้พระราชบัญญัติความปลอดภัยและมาตรฐานด้านอาหาร ปี 2006

คิดว่า FSSAI เป็นของอินเดียเทียบเท่ากับ FDA (สหรัฐอเมริกา) หรือ EFSA (สหภาพยุโรป) ธุรกิจใดๆ ที่เกี่ยวข้องกับการผลิต แปรรูป จัดเก็บ จัดจำหน่าย หรือขายผลิตภัณฑ์อาหารในอินเดีย จะต้องมีใบอนุญาต FSSAI

สำหรับผู้ซื้อขมิ้น การทำความเข้าใจการรับรอง FSSAI จะบอกคุณว่าซัพพลายเออร์ของคุณดำเนินกิจการอย่างถูกกฎหมายและเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารขั้นพื้นฐานหรือไม่

เหตุใด FSSAI จึงมีความสำคัญสำหรับผู้ซื้อขมิ้น

1. การปฏิบัติตามกฎหมาย

ธุรกิจอาหารใดๆ ในอินเดีย รวมถึงผู้แปรรูปขมิ้นและผู้ส่งออก จำเป็นต้องได้รับการจดทะเบียนหรือใบอนุญาต FSSAI ตามกฎหมาย การดำเนินการโดยไม่มีผู้ใดถือเป็นการกระทำที่ผิดกฎหมายและมีโทษ

หากซัพพลายเออร์ของคุณไม่มีใบรับรอง FSSAI แสดงว่าซัพพลายเออร์เหล่านั้นดำเนินกิจการนอกกฎหมาย นั่นเป็นธงสีแดงพื้นฐาน

2. การประกันคุณภาพขั้นพื้นฐาน

FSSAI กำหนดมาตรฐานสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารรวมทั้งเครื่องเทศ สำหรับขมิ้น มาตรฐานเหล่านี้ครอบคลุมถึง:

ปริมาณความชื้นสูงสุด
ขีดจำกัดปริมาณเถ้า
ขีดจำกัดของโลหะหนัก (ตะกั่ว สารหนู)
ขีดจำกัดสารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง
มาตรฐานทางจุลชีววิทยา
ข้อห้ามในการปลอมแปลง

ซัพพลายเออร์ที่มีใบรับรอง FSSAI อย่างน้อยก็มุ่งมั่นที่จะปฏิบัติตามมาตรฐานพื้นฐานเหล่านี้

3. การตรวจสอบย้อนกลับ

ธุรกิจที่ได้รับใบอนุญาต FSSAI จะต้องเก็บรักษาบันทึกของห่วงโซ่อุปทานของตน ซึ่งหมายความว่าหากมีปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหาร สามารถตรวจสอบย้อนกลับไปยังแหล่งที่มาได้ การตรวจสอบย้อนกลับนี้จะปกป้องคุณในฐานะผู้ซื้อ

4. การตรวจสอบสิ่งอำนวยความสะดวก

FSSAI ดำเนินการตรวจสอบสิ่งอำนวยความสะดวกที่ได้รับใบอนุญาต แม้ว่าความถี่ในการตรวจสอบจะแตกต่างกันไป แต่ระบบจะสร้างความรับผิดชอบขึ้นมา ซัพพลายเออร์รู้ว่าสามารถตรวจสอบได้

ประเภทของใบอนุญาต FSSAI

FSSAI มีการจดทะเบียน/ออกใบอนุญาตสามระดับ ขึ้นอยู่กับขนาดธุรกิจและมูลค่าการซื้อขาย:

1. การลงทะเบียนขั้นพื้นฐาน

ใครต้องการ: ธุรกิจขนาดเล็กที่มีรายได้ต่อปีสูงถึง ₹12 lakhs (~$15,000 USD)

เนื้อหาครอบคลุมอะไรบ้าง: ผู้ผลิตรายย่อย ผู้ค้าปลีก ธุรกิจอาหารสัตว์เลี้ยง

สำหรับผู้ซื้อขมิ้น: หากซัพพลายเออร์ของคุณมีการลงทะเบียนขั้นพื้นฐานเท่านั้น การดำเนินการดังกล่าวก็มีขนาดเล็กมาก ใช้ได้กับคำสั่งซื้อภายในประเทศจำนวนเล็กน้อย แต่อาจขาดความสามารถในการส่งออกจำนวนมาก

2. ใบอนุญาตของรัฐ

ใครต้องการมัน: ธุรกิจขนาดกลางที่มีมูลค่าการซื้อขายระหว่าง ₹12 แสนถึง ₹20 สิบล้านรูปี (~$15,000 - 2.5 ล้านเหรียญสหรัฐ)

เนื้อหาครอบคลุมอะไรบ้าง: ผู้ผลิตขนาดกลาง หน่วยจัดเก็บ ผู้ขนส่ง และนักการตลาด

สำหรับผู้ซื้อขมิ้น: ผู้แปรรูปขมิ้นที่เป็นที่ยอมรับส่วนใหญ่และผู้ส่งออกในระดับภูมิภาคจัดอยู่ในหมวดหมู่นี้ ซึ่งเพียงพอสำหรับธุรกรรมการค้าส่งส่วนใหญ่

3. ใบอนุญาตกลาง

ใครต้องการมัน: ธุรกิจขนาดใหญ่ที่มีมูลค่าการซื้อขายมากกว่า ₹20 สิบล้าน หรือผู้ที่เกี่ยวข้องใน:

นำเข้า/ส่งออกผลิตภัณฑ์อาหาร
การดำเนินงานในหลายรัฐ
หน่วยงานราชการ/หน่วยงานกลาง

เนื้อหาครอบคลุมอะไรบ้าง: ผู้ผลิต ผู้นำเข้า ผู้ส่งออก เครือข่ายบริการอาหารรายใหญ่

สำหรับผู้ซื้อขมิ้น: หากคุณนำเข้าขมิ้นจากอินเดีย ซัพพลายเออร์ของคุณต้องมีใบอนุญาต Central FSSAI ไม่สามารถต่อรองได้สำหรับการดำเนินการส่งออก

วิธีตรวจสอบใบอนุญาต FSSAI

สิ่งนี้สำคัญ: อย่าเพิ่งเชื่อถือหมายเลขใบอนุญาต ตรวจสอบมัน

ขั้นตอนที่ 1: รับหมายเลขใบอนุญาต

สอบถามหมายเลขใบอนุญาต FSSAI จากซัพพลายเออร์ของคุณ เป็นตัวเลข 14 หลัก รูปแบบจะแจ้งประเภทใบอนุญาตให้คุณทราบ:

เริ่มต้นด้วย 1: ใบอนุญาตกลาง
เริ่มต้นด้วย 2: ใบอนุญาตของรัฐ
ขึ้นต้นด้วยตัวเลขอื่นๆ: การลงทะเบียนขั้นพื้นฐาน

ขั้นตอนที่ 2: เยี่ยมชมพอร์ทัล FSSAI

ไปที่พอร์ทัล FSSAI Food Safety Connect อย่างเป็นทางการ:

เว็บไซต์: foscos.fssai.gov.in
คลิกที่ “ยืนยันใบอนุญาต/การลงทะเบียน”

ขั้นตอนที่ 3: ป้อนหมายเลขใบอนุญาต

กรอกหมายเลขใบอนุญาต 14 หลักและยืนยัน

ขั้นตอนที่ 4: ตรวจสอบรายละเอียด

พอร์ทัลจะแสดง:

ชื่อผู้ถือใบอนุญาต
ชื่อธุรกิจ
ที่อยู่
วันที่มีผลบังคับใช้ของใบอนุญาต
ประเภทใบอนุญาต (กลาง/รัฐ/พื้นฐาน)
หมวดอาหารครอบคลุม

ขั้นตอนที่ 5: การอ้างอิงโยง

ตรวจสอบให้แน่ใจว่ารายละเอียดตรงกับที่ซัพพลายเออร์ของคุณบอกคุณ:

ชื่อธุรกิจถูกต้องหรือไม่?
ที่อยู่คือที่อยู่ปฏิบัติงานจริงหรือไม่
ใบอนุญาตยังใช้ได้อยู่ (ยังไม่หมดอายุ)?
ครอบคลุมถึง “เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส” หรือหมวดอาหารที่เกี่ยวข้องหรือไม่

ธงแดง:

ไม่มีหมายเลขใบอนุญาตในฐานข้อมูล
ชื่อธุรกิจไม่ตรงกัน
ที่อยู่แตกต่างจากสถานที่จริง
ใบอนุญาตหมดอายุแล้ว
ใบอนุญาตไม่ครอบคลุมถึงเครื่องเทศ/เครื่องปรุงรส

มาตรฐาน FSSAI สำหรับขมิ้น

FSSAI กำหนดมาตรฐานคุณภาพขมิ้นภายใต้มาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารและมาตรฐาน (Food Products Standards and Food Additi)ves) ข้อบังคับ, 2011.

นี่คือข้อกำหนดที่สำคัญ:

สำหรับผงขมิ้น (ทั้งตัว/บด)

พารามิเตอร์ - ข้อมูลจำเพาะของ FSSAI -

ความชื้น - สูงสุด 12.0% -
เถ้าทั้งหมด - สูงสุด 8.0% -
เถ้าที่ไม่ละลายในกรด - สูงสุด 1.5% -
น้ำมันหอมระเหย - ขั้นต่ำ 2.5% -
เนื้อหาเคอร์คูมิน - ขั้นต่ำ 3.0% (เป็นเคอร์คูมิน) -
ตะกั่ว - สูงสุด 2.5 ppm -
สารหนู - สูงสุด 1.1 ppm -
อะฟลาทอกซิน B1 - สูงสุด 5 ppb -
รวมอะฟลาทอกซิน - สูงสุด 15 หน้าต่อนาที -

สำหรับขมิ้นแห้ง (ทั้งตัว)

พารามิเตอร์ - ข้อมูลจำเพาะของ FSSAI -

ความชื้น - สูงสุด 12.0% -
สิ่งภายนอก - สูงสุด 1.0% -
เหง้าเสียหาย/เหี่ยวเฉา - สูงสุด 5.0% -
แมลงเสียหาย - สูงสุด 1.0% -

ข้อห้ามในการล่วงประเวณี

FSSAI ห้ามอย่างชัดเจน:

ลีดโครเมต (ใช้เพื่อเพิ่มสี)
เมตานิลเหลือง (สีย้อมพิษ)
การเติมแป้ง (ผลิตภัณฑ์เจือจาง)
ผงชอล์ก
สารผสมสีเทียมใดๆ

การตรวจพบสิ่งเจือปนเหล่านี้หมายความว่าผลิตภัณฑ์นั้นมี “ตราสินค้าที่ไม่ถูกต้อง” ภายใต้พระราชบัญญัตินี้ และมีผลกระทบทางกฎหมายอย่างร้ายแรง

การรับรอง FSSAI ใดที่ไม่รับประกัน

การทำความเข้าใจข้อจำกัดเป็นสิ่งสำคัญ:

ไม่รับประกันคุณภาพระดับพรีเมียม

FSSAI กำหนดมาตรฐานขั้นต่ำ ซัพพลายเออร์ที่ตรงตามข้อกำหนดของ FSSAI มีเคอร์คูมินขั้นต่ำ 3% ซึ่งเป็นข้อมูลพื้นฐาน ขมิ้นพรีเมี่ยม (เคอร์คูมิน 5-7% เช่นเดียวกับเรา) เกินข้อกำหนด FSSAI อย่างมาก

ไม่ได้หมายถึงการทดสอบต่อเนื่อง

FSSAI ไม่ต้องการการทดสอบทุกชุด ซัพพลายเออร์ได้รับการคาดหวังให้ปฏิบัติตามมาตรฐาน แต่การตรวจสอบจะต้องผ่านการตรวจสอบเป็นระยะ ไม่ใช่การตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง

ไม่ได้แทนที่ความรอบคอบของคุณเอง

การรับรอง FSSAI เป็นสิ่งจำเป็นแต่ยังไม่เพียงพอ คุณยังคงต้อง:

ขอใบรับรองการวิเคราะห์
ตรวจสอบคุณภาพอย่างเป็นอิสระ
ประเมินความสามารถของซัพพลายเออร์
ตรวจสอบใบรับรองอื่นๆ (ISO, ออร์แกนิก ฯลฯ)

ไม่ครอบคลุมข้อกำหนดเฉพาะการส่งออก

FSSAI มีไว้สำหรับความปลอดภัยของอาหารอินเดีย หากคุณกำลังนำเข้าไปยังสหรัฐอเมริกา สหภาพยุโรป หรือตลาดอื่นๆ คุณจะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดเพิ่มเติม (การจดทะเบียน FDA การปฏิบัติตามข้อกำหนดการสัมผัสอาหารของสหภาพยุโรป ฯลฯ)

ขั้นตอนการขอใบอนุญาต

การทำความเข้าใจวิธีการรับใบอนุญาต FSSAI ช่วยให้คุณประเมินความชอบธรรมของซัพพลายเออร์ได้:

เอกสารที่ต้องใช้:

เอกสารจดทะเบียนธุรกิจ/จดทะเบียนบริษัท
หลักฐานแสดงตัวตนและที่อยู่ของเจ้าของ/กรรมการ
แผนผังเค้าโครงสิ่งอำนวยความสะดวก
รายการผลิตภัณฑ์อาหารที่จะผลิต/จัดการ
รายการอุปกรณ์
เอกสารระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหาร
รายงานผลการทดสอบน้ำ
การเตรียมการในการควบคุมสัตว์รบกวน

สำหรับใบอนุญาตกลาง (ผู้ส่งออก):

รหัสนำเข้าส่งออก (IEC)
รายละเอียดของผลิตภัณฑ์ที่จะส่งออก
ประเทศที่ส่งออก
รายละเอียดกำลังการผลิต

การตรวจสอบ: ใบอนุญาตจากส่วนกลางและของรัฐกำหนดให้ต้องมีการตรวจสอบสิ่งอำนวยความสะดวกโดยเจ้าหน้าที่ FSSAI ก่อนออกใบอนุญาต

ความถูกต้อง:

จดทะเบียน : 1-5 ปี (ตามที่เลือก)
ใบอนุญาต: 1-5 ปี (ตามที่เลือก)
ต้องต่ออายุก่อนหมดอายุ

การละเมิด FSSAI ทั่วไปในอุตสาหกรรมเครื่องเทศ

การรู้ว่าการละเมิดใดเกิดขึ้นช่วยให้คุณถามคำถามที่ถูกต้อง:

1. ใบอนุญาตหมดอายุ

เป็นเรื่องธรรมดาอย่างน่าประหลาดใจ บางครั้งธุรกิจปล่อยให้ใบอนุญาตหมดอายุและดำเนินการต่อไป ตรวจสอบวันที่มีผลบังคับใช้เสมอ

2. ผิดหมวดหมู่

ใบอนุญาตสำหรับ “การขายปลีก” ไม่ครอบคลุมถึงการผลิต ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบอนุญาตครอบคลุมกิจกรรมทางธุรกิจที่เกิดขึ้นจริง

3. ที่อยู่ไม่ตรงกัน

ธุรกิจย้ายแต่ไม่ได้อัพเดตใบอนุญาต การดำเนินการในที่อยู่ที่ไม่มีใบอนุญาตถือเป็นการละเมิดกฎข้อบังคับ

4. การรับเหมาช่วงโดยไม่เปิดเผย

ซัพพลายเออร์ได้รับอนุญาตแต่ได้รับผลิตภัณฑ์จากผู้รับเหมาช่วงที่ไม่มีใบอนุญาต ถามถึงแหล่งที่มาที่แท้จริงของขมิ้น.

5. การละเมิดมาตรฐานคุณภาพ

ผลิตภัณฑ์ที่เกินขีดจำกัด FSSAI สำหรับความชื้น โลหะหนัก หรือพารามิเตอร์อื่นๆ สิ่งนี้ตรวจพบได้ผ่านการทดสอบ

JJ Spices ปฏิบัติตาม FSSAI อย่างไร

ที่ JJ Spices เราได้รับใบอนุญาต Central FSSAI เนื่องจากเราเกี่ยวข้องกับการดำเนินการส่งออก สามารถตรวจสอบหมายเลขใบอนุญาตของเราได้ในพอร์ทัล FSSAI

แต่เราไปไกลกว่าข้อกำหนดขั้นต่ำของ FSSAI:

มาตรฐานที่สูงกว่า:

ปริมาณเคอร์คูมินของเรา: 5-7% (เทียบกับ FSSAI ขั้นต่ำ 3%)
ความชื้นของเรา: 8-9% (เทียบกับ FSSAI สูงสุด 12%)
ปริมาณสารตะกั่วของเรา: <0.5 ppm (เทียบกับ FSSAI สูงสุด 2.5 ppm)

การทดสอบเป็นกลุ่ม: เราทดสอบทุกชุด ไม่ใช่แค่เมื่อจำเป็นเท่านั้น COA ของเราพิสูจน์การปฏิบัติตามข้อกำหนด ไม่ใช่แค่การรับรองเท่านั้น

การดำเนินงานแบบบูรณาการ: เราควบคุมห่วงโซ่อุปทานของเราตั้งแต่ฟาร์มจนถึงการส่งออก ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการรับเหมาช่วงที่สร้างปัญหาให้กับอุตสาหกรรม

ใบรับรองเพิ่มเติม:

ISO 9001:2015 (การจัดการคุณภาพ)
ขึ้นทะเบียน FDA (สำหรับการส่งออกของสหรัฐฯ)
ได้รับการรับรอง NPOP (สำหรับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก)

ควิข้อควรทราบในการสอบถามซัพพลายเออร์ของคุณเกี่ยวกับ FSSAI

เมื่อประเมินซัพพลายเออร์ขมิ้น ให้ถาม:

“หมายเลขใบอนุญาต FSSAI ของคุณคืออะไร”
- ตรวจสอบบนพอร์ทัลด้วยตัวคุณเอง
“ใบอนุญาตของคุณคือการลงทะเบียนจากส่วนกลาง รัฐ หรือขั้นพื้นฐาน”
- การส่งออกจะต้องเป็นภาคกลาง
“ใบอนุญาตของคุณครอบคลุมถึงการผลิต/แปรรูปเครื่องเทศหรือไม่”
- ตรวจสอบหมวดหมู่ที่ได้รับอนุญาต
“ใบอนุญาตของคุณจะหมดอายุเมื่อใด”
- อย่าซื้อจากใบอนุญาตที่หมดอายุ
“ขมิ้นทั้งหมดของคุณแปรรูปที่โรงงานที่ได้รับอนุญาตหรือไม่”
- ระวังการรับเหมาช่วงที่ไม่เปิดเผย
“คุณสามารถจัดทำรายงานการตรวจสอบ FSSAI ล่าสุดของคุณได้หรือไม่”
- แสดงประวัติการปฏิบัติตามข้อกำหนด
“คุณมั่นใจได้อย่างไรว่าปฏิบัติตามมาตรฐาน FSSAI”
- มองหาระบบการจัดการคุณภาพ โปรโตคอลการทดสอบ

FSSAI กับการรับรองอื่นๆ

FSSAI เกี่ยวข้องกับการรับรองอื่นๆ ที่คุณอาจพบเห็นอย่างไร

การรับรอง - ครอบคลุมอะไรบ้าง - ความสัมพันธ์ FSSAI -

ISO 9001 - ระบบการจัดการคุณภาพ - เสริม FSSAI -
ISO 22000 - การจัดการความปลอดภัยของอาหาร - เกินข้อกำหนด FSSAI -
HACCP - การวิเคราะห์อันตราย การควบคุมวิกฤต - เกินข้อกำหนด FSSAI -
ออร์แกนิค (NPOP) - มาตรฐานการผลิตออร์แกนิก - แยกจาก FSSAI -
ขึ้นทะเบียน อย. - การลงทะเบียนสถานประกอบการด้านอาหารของสหรัฐอเมริกา - จำเป็นสำหรับการส่งออกของสหรัฐอเมริกา แยกจาก FSSAI -

แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุด: มองหาซัพพลายเออร์ที่มี FSSAI พร้อมใบรับรองเพิ่มเติม FSSAI เป็นพื้นฐาน ISO/HACCP แสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นต่อคุณภาพ

บรรทัดล่าง

การรับรอง FSSAI คือ:

จำเป็นตามกฎหมาย สำหรับธุรกิจอาหารอินเดีย
มาตรฐานขั้นต่ำ - ไม่ใช่การรับประกันคุณภาพ
ตรวจสอบได้ - ตรวจสอบพอร์ทัลเสมอ
จำเป็นแต่ไม่เพียงพอ - รวมกับการตรวจสอบสถานะของคุณเอง

สำหรับการนำเข้าขมิ้นจากอินเดีย:

ซัพพลายเออร์ของคุณต้องมีใบอนุญาต Central FSSAI สำหรับการส่งออก
ตรวจสอบใบอนุญาตก่อนทำการสั่งซื้อ
อย่ายอมรับใบอนุญาตที่หมดอายุหรือไม่ตรงกัน
มองหาซัพพลายเออร์ที่เกินเกณฑ์ขั้นต่ำของ FSSAI
ขอการทดสอบเฉพาะชุด (COA) นอกเหนือจากการรับรอง FSSAI

แนวทางที่ถูกต้อง: ถือว่า FSSAI เป็นตัวกรองแรกของคุณ โดยจะบอกคุณว่าซัพพลายเออร์ดำเนินกิจการอย่างถูกกฎหมายหรือไม่ จากนั้นพิจารณาให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้นในด้านคุณภาพ การทดสอบ และการรับรองอื่นๆ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียม

ลิงค์ที่มีประโยชน์

พอร์ทัล FSSAI: fssai.gov.in
การตรวจสอบใบอนุญาต: foscos.fssai.gov.in
มาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร: fssai.gov.in/cms/food-safety-standards.php
สายด่วน FSSAI: 1800-112-100 (โทรฟรีในอินเดีย)

คำถามเกี่ยวกับการปฏิบัติตาม FSSAI หรือการตรวจสอบซัพพลายเออร์? ติดต่อเราที่ +91 94921 56789 หรือ sales@jjspices.in เรายินดีที่จะอธิบายสถานะการปฏิบัติตามข้อกำหนดและแบ่งปันเอกสารของเรา